Egyszerű és abbahagyhatatlan desszert. Spongenak neveznek errefele minden piskótaszerű süteményt. Természetesen Victoria királynőről kapta a nevét, aki szeretett elfogyasztani egy szelet ilyen süteményt a délutáni teája mellé. A hagyományos Victoria sponge esetében 2 réteg sütemény van "összeragasztva" tejszínhabbal és eperlekvárral. A tetejére nem szoktak semmi mást tenni csak porcukorral megszorni. Amint a képeken látszik ez egy nagyon feltuningolt változat, de nincs megbánva, hogy így készűlt.



Hozzávalók:
225 g konyhahőmérsékletű vaj
225 g cukor
4 tojás
225 g liszt
2 kiskanál sütőpor
fél citrom reszelt héja
1 kiskanál vaníliaesszenc

A töltelékhez és a tetejére:
1 doboz tejszín
3 kanál nyárigyümölcs püré

A tojásokat kikavarjuk a cukorral, hozzáadjuk a vajat, lisztet, citromhéjat, vaníliát, sütőport és mixerrel habosra dolgozzuk. A tésztát elosztjuk 2 kis méretű tortaformában és megsütjük.
A tejszínt habbá verjük és felét ráhalmozzuk és elsimítjuk az egyik kihűlt lapon. Erre rákenjük a gyümölcspürét és ráhelyezzük a második lapot. A tetejét bekenjük a maradék tejszínhabbal és néhány szem gyümölccsel díszítjük



Lehetőleg megvárjuk, hogy a tejszínhab kicsit megdermedjen, mert hanem ilyen lesz, mint az enyém. Felvágásnál elmázolódik:) De így is mennyei volt és egy-kettőre elfogyott. Kéri a repetát is...

Nagyon régen egyszer ettem egy ilyen csomagolt virslit és azóta sem tudtam feledni. Akkor még "kicsi" voltam ahhoz, hogy érdekeljen hogyan készűl és azután csak levelestésztába burkolt virslis recepteket találtam. És itt jött a megváltás: Olcsó és gyors receptek . Rögtön jegyeztem és hamarosan el is készült.




Hozzávalók:
2 tojás
liszt
1 kiskanál szárított élesztő
tej
8 virsli

Kevés tejet meglangyosítunk, beleteszünk fél kiskanál cukrot és az élesztőt. Hagyjuk, amíg jól felfut. A tojásokat megsózzuk és felverjük. Hozzáadunk annyi tejet amennyi mennyiséget akarunk készíteni. Elkavarjuk majd hozzáadjuk a lisztet és a tejes élesztőt. Annyi lisztet adunk hozzá, hogy alakítható kelt tésztát kapjunk. Fél órát hagyjuk kelni jó meleg helyen. Ezután olajos kézzel palacsintákat formálunk, belehelyezünk egy virslit és felgöngyöljük. Jól összeforrasztjuk a széleket, különben sülés közben kibomlik és meztelen marad a virsli. A virslik végei keresztbe bevághatjuk. Bő forró olajban kisütjük, forrón megszórjuk reszelt sajttal.




A következő szószt készítettem hozzá:

Uborka szósz:
fél kígyóuborka
egy kis pohár tejföl
só
bors
1 kanál majonéz

Az uborkát lereszeljük és jól kicsavarjuk. Hozzákavavarjuk a tejfölet és a majonézet, enyhén sózzuk borsozzuk és a virslis lángossal tálaljuk.

Nem fogyott el mind a tészta így a maradékból lángos készűlt, tetejére tejföl és sajt. Ejha... most is megenném...

Ottis és Gizi ihlették ezt a remek falnivalót. Ketten kétszer is jól laktunk, olyan sok lett belőle.



Hozzávalók:
1 leveles tészta
1 szelet nyakkaraj -nálam ez volt itthon és nem tudtam, hogy egy szelettel mit kezdjek. Erre jók a gasztróblogok:)
reszelt sajt
koktélparadicsom

A húst befűszereztem olivaolajjal, sóval, borssal, kis, vékony kockákra vágtam és kevés olajon mindkét oldalát néhány percig sütöttem. A tésztalapot kiterítettem és felkockáztam. Belehelyeztem őket egy sütőformába két újjnyi távolságot hagyva közöttük. Minden kockára szórtam reszelt sajtot, rá egy szelet húst és a tetejére egy fél koktélparadicsomot. Kb fél óra alatt aranybarnára sütöttem. Fokhagymás majonézes tejföllel tálaltam.



Akár különálló étkezésként, akár étkezések közötti falatozásként megfelel. Bár ha vigyázunk az alakunkra és számolgatjuk a kalóriákat akkor inkább egy almát együnk étkezések között:))

Az angol konyhával egyesek/sokak szerint az a baj, hogy nem létezik. Én ezt nem igazán osztom. Hogy is lehetne. Hogyan lenne lehetséges, hogy egy ilyen nagy kultúrájú, tradíciójú és magát különálló világnak valló népnek ne legyen saját gasztronómiai világa? Az, hogy más és össze sem hasonlítható az erdélyi, magyar vagy akár román konyhával, azt teljesen helyénvalónak találom. Az a sok szószos, mártásos, fűszeres, tocsogós, főzelékes, otthona emlékeztető íz, aroma, textúra mind mind hiányzik.
Leginkább azt mondanám, hogy az egyszerű, gyorsan elkészíthető ételek, desszertek a "menők". Ha meg nem lenne egyébként gyors, akkor megtalálhatóak hozzá félkész alapanyagok, amelyek felére csökkentik az illető eledellel való foglalkozást. És igazán nem nagyon akadékoskodnak azzal, hogy minden házi készítésű legyen...

Az Eton mess igazi tradicionális édességnek számít. Lefordítva etoni zűrzavart, összekuszáltságot jelent. Eton egy nagyon híres kollégium, ahol állítólag már a múlt században ezt az egyszerű desszertet szolgálták fel a diákoknak az éves krikettmeccsen.



Három hozzávalója van: eper, tejszín és habcsók.
Én aznap pont nem találtam friss epret, de még fagyasztottat sem, így nagy bűnt elkövetve vegyes nyári gyümölcsökkel(málna, szeder, fekete- és piros ribizli) készítettem.
2 dl tejszínt felverünk, nem teljesen kemény habbá, hanem csak addig amíg elkezd keményedni. 4 nagy habcsókot összetörünk úgy, hogy legyen por is és nagyobb darabkák is. 2 kanál gyümölcsöt kevés cukorral összepürésítűnk. A tejszínhabot össekavarjuk a habcsókkal és 2 kanál ép gyümölccsel. Kis tálkába vagy koktélos pohárba halmozzuk, rászórunk néhány szem gyümölcsöt és leöntjük gyümölcspürével. Azonnal fogyasztandó.



Hangsúlyoznám, hogy eredetileg friss eperrel és "cream"-mel készűl, ami leginkább az otthoni habosítható tejszínnek felel meg, de mégsem teljesen az.
Az Eton messről nagyon sok jót hallottam, ezért is kellett kipróbáljam. Kis csalódás volt, hogy helyettesítenem kellett az epret, de sebaj, majd következőbe türelmesebb leszek és kivárom az epret:) Összességében nagyon finom desszert. A kissé folyós tejszínhab, a ropogós habcsók és a savanykás gyümölcs egyvelege érdekes, finom kombinációt alkot.

Egyszerű, gyors - úgy elkészítésben, mint eltüntetésben. Párom nem nagy édességrajongó, de újjabban a krémes, habos, tocsogós sütiket, desszerteket jól megeszi. Én meg szívesen készítgetem őket, eddig az volt a bajom, hogy hiába sütök, rajtam kívűl senki sem kóstolja meg.



Ez a süti "Bonfire Night"-ra készűlt. Nov. 5-én este van ez esemény, amikor az angolok kiélhetik piromániájukat. Lefordítva tábortűz éjt jelent. Ezen az estén mindenfele tábortüzek és tűzijátékok vannak. Ki elmegy megnézni a magyobbat, ki otthon teremti meg magának a hangulatot. Nálunk itthon történt. Vagyis kezdődött... mert hamarosan megérkezett a szomszéd, hogy elnézést, de itt lovak vannak és abba kellene hagyni, mert félnek és bármi bajuk eshet...
Az ünnep eredete 1605-re nyúlik vissza, amikor Guy Faweks és társai fel akahttp://www.blogger.com/img/blank.gifrták robbantani a Parlamentet, amikor a király és fiai is bennt voltak még. Végűl elfogták és kivégezték.




A süti alapja a négerkocka mintájára készült, amelynek a receptjét már leírtam itt.
Itt azonban fél adagot készítettem, amit egy kis méretű tortaformában sütöttem meg. Egy tányérra borítva megvártam míg kihűl majd megszórtam jó alaposan mandarincikkekkel. Ezután ráhalmoztam 2 újjnyi vastagon tejszínhabot és egy kocka tejcsokit rárszeltem díszítésként.
Mivel az alap már előzőleg kihűlt, ezért azonnal fogyasztható!

Az alapötlet természetesen az Erdélyi Konyha Kalendáriumból származik:) de alapos átgondoláson ment keresztűl. Nem vagyunk nagy halrajongók, de mostanában kicsit beleúntunk a táplálkozásba és valamit változtatni akartam. Meglett a halfilé, de hogyan tovább? A zöldséges-bundás hal jó ötletnek tűnt, de nem nagyon jön be sem a sárgarépa, sem a petrezselyemgyökér. Így lett helyette krumpli. Nem bántam meg!



Hozzávalók 2 személyre:

2 halfilé
2 krumpli
2 tojás
kevés liszt
só, bors, olivaolaj, citromlé

A krumplikat héjában majdnem készre főzzük és kihüttjük. A halszeleteket bekenjük olivaolajjal, sózzuk, borsozzuk és fél citrom levével lelocsoljuk. Kevés olajon mindkét oldalát elősütjük. A krumplikat meghámozzuk, nagy lyukú reszelőn lereszeljük, sózzuk, borsozzuk, beleütjük a tojásokat és 2 kanál lisztet. Elkavarjuk és bevonjuk vele jó vastagon a halszeleteket. Forró sütőben készre barnulásig sütjük őket.

A mártáshoz:

fél pohár sör
fél dl tejszín
só, bors
citromlé

Az elősütésből megmaradt szafthoz hozzáadunk fél pohár sört és felforraljuk. Hozzáadjuk a tejszínt és fűszerezzük sóval, borssal, citromlével. Addig forraljuk amíg besűrűsödik, majd a tányérok aljára öntjük és ráfektetjük a halszeleteket.



A megmaradt bundamasszát kis halmokban belehelyeztem a halszeletek mellé és megsütöttem. Egyéb köret nem készűlt hozzá, frissen sűlt, illatos, puha, meleg bagettel fogyasztottuk. Megismételendő!

És bár egyáltalán nem kapcsolódik ehhez a recepthez, de ma olvastam és annyira de annyira megtetszett:
-Mi Palacsintaország fővárosa?
-Lekváros!
-:)))))