Az alapötlet természetesen az Erdélyi Konyha Kalendáriumból származik:) de alapos átgondoláson ment keresztűl. Nem vagyunk nagy halrajongók, de mostanában kicsit beleúntunk a táplálkozásba és valamit változtatni akartam. Meglett a halfilé, de hogyan tovább? A zöldséges-bundás hal jó ötletnek tűnt, de nem nagyon jön be sem a sárgarépa, sem a petrezselyemgyökér. Így lett helyette krumpli. Nem bántam meg!



Hozzávalók 2 személyre:

2 halfilé
2 krumpli
2 tojás
kevés liszt
só, bors, olivaolaj, citromlé

A krumplikat héjában majdnem készre főzzük és kihüttjük. A halszeleteket bekenjük olivaolajjal, sózzuk, borsozzuk és fél citrom levével lelocsoljuk. Kevés olajon mindkét oldalát elősütjük. A krumplikat meghámozzuk, nagy lyukú reszelőn lereszeljük, sózzuk, borsozzuk, beleütjük a tojásokat és 2 kanál lisztet. Elkavarjuk és bevonjuk vele jó vastagon a halszeleteket. Forró sütőben készre barnulásig sütjük őket.

A mártáshoz:

fél pohár sör
fél dl tejszín
só, bors
citromlé

Az elősütésből megmaradt szafthoz hozzáadunk fél pohár sört és felforraljuk. Hozzáadjuk a tejszínt és fűszerezzük sóval, borssal, citromlével. Addig forraljuk amíg besűrűsödik, majd a tányérok aljára öntjük és ráfektetjük a halszeleteket.



A megmaradt bundamasszát kis halmokban belehelyeztem a halszeletek mellé és megsütöttem. Egyéb köret nem készűlt hozzá, frissen sűlt, illatos, puha, meleg bagettel fogyasztottuk. Megismételendő!

És bár egyáltalán nem kapcsolódik ehhez a recepthez, de ma olvastam és annyira de annyira megtetszett:
-Mi Palacsintaország fővárosa?
-Lekváros!
-:)))))

Két hétig egyedül voltam itthon és volt időm kitervezni, hogy mit is főzzek hazatérő kedvesemnek. Időközben beszereztem az Erdélyi Konyha Kalendáriumot, ami sokat segített nekem.
Próbáltam olyan ételekre koncentrálni, amivel nem foghatok mellé. Szeretni is fogja és sikerülni is fog. így alakult a menü:
Tejföles gombaleves, mert a gomba nálunk az egyik legnagyobb kedvenc, de levest bár sokszor ettem, még sosem készítettem.
Nyársacskák krumpliágyon. Az alaprecept az Erdélyi Konyha Kalendáriumból származik, de változtattam az összetételén.
Végül pedig a Welcome home csokitorta



Tejföles gombaleves

Hozzávalók:

25 dkg friss champignon gomba
1 kisebb fej fehér hagyma
2 cikk foghagyma
1 leveskocka
tejföl
liszt
só, bors



Elkészítés:
A hagymát és a foghagymát apróra vágjuk és egy kevés olajon megprítjuk, a gombár felszeleteljük és hozzáadjuk a hagymához, megszórjuk sóval és borssal. Amikor a gomba kissé már összeesett felöntjük vízzel, beletesszük a leveskockát, ha szükséges még megsózzuk, esetleg vegetát is tehetünk bele, majd hagyjuk, hogy a gomba készre főjön. Amikor megpuhult a gomba 3 nagy kanál liszet elkavarunk 5 kanál tejföllel és beleengedjük a levesbe állandó kavargatás mellett. Hagyjuk, hogy a leves kissé besűrűsödjön és máris tálalásra készen van.
El kell mondanom, hogy olyan levest rég nem főztem, ami ennyire ízlett páromnak és ilyen sokat evett belőle:)

Nyársacskák krumpliágyon



Hozzávalók:
4-5 nagyobb krumpli
fél kg sertéscomb
2 paradicsom
1 husos zöldpaprika
2 kis fej lilahagyma
1 szál fűszeres kolbász
25 dkg kisebb fejű friss gomba



Elkészítés:
A krumplit megpucoljuk, nagyobb kockákra vágjuk és sós vízben félig megfőzzük. Leszűrjük és beleszórjuk egy tepsibe.
A nyárshoz való összes hozzávalót feldaraboljuk és felhúzzuk a nyárspálcikákra, úgy, hogy hús mellé zöldég kerüljön. A kész nyársakat ráhelyezzük a kruplira, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk pirospaprikával és kevés szárított bazsalikommal, majd mehet 15-20 percre a sütőbe. Nagyon hamar megsűl.



Welcome home csokitorta


Hozzávalók:

A tésztához:
2 tojás
20 dkg margarin
1 csomag sütőpor
1,5 dl tej
fél bögre cukor
liszt amennyit felvesz, hogy tölthető legyen a tészta
2 nagy kanál kakaó

A krémhez:
1 csomag kakaós pudingpor
fél liter tej
1 csomag margarin
5 nagy kanál cukor
1 csomag cappuccino por
1 kanál kakaó

A diszítéshez:
1 csomag hideg csokis galzúr
1 tábla tejes csokoládé



Elkészítés:
A margarint kikavarjuk a cukorral, hozzáadjuk a tojásokat és a tejet. Jó habosra kikavarjuk. Beletesszük a lisztet, a kakaót és a sütőport, majd addig kavarjuk, amíg szépen egyneműsödik és sima tésztává válik. Kerek tortaformába töltjük és 35-40 perc alatt megsütjük. Kiborítjuk és hagyjuk, hogy teljesen hűljön ki.
Közben a pudingot a tejjel és 2 kanál cukorral megfőzzük és időnkénti kavargatás mellett hagyjuk, hogy az is teljesen hűljön ki. A puha margarint kikavarjuk a cukorral, hozzátesszük a cappuccino port és a kakaót. Ezekkel szintén jól kikavarjuk. Amikor a puding kihűlt, óvatosan összekavarjuk a margarinos krémmel.
A tésztát két középen elvágjuk, megkenjük a krém felével, rátesszük a felső tésztalapot, arra ráhalmozzuk a maradék krémet. Legalább 1 órát várunk, hogy a krém megkössön, ezután elkészítjük és rátesszük a glazúrt.
A tejcsokoládét egy edényben gőz felett megolvasztjuk , egy habzsákba tesszük. Egy darab celofánt vagy fóliát kiterítünk az asztalra és ráírjuk a Welcome home feliratot. Fél óra alatt tökéletesen megkeményedik és óvatosan le lehet húzni róla a fóliát. A feliratot ráállítjuk a tortára még mielőtt a glazúr megkötne.

Sajnos a tortám nem lett olyan, amilyennek elképzeltem. Nem részletezném, látszik az rajta is. De hát, ha ronda is, legalább finom:))

Számomra igazán inycsiklandó az egyben sült vagy főtt hús. Teljesen más, mint amikor szeletelve készítjük el. Nagy beleléléssel fogtam neki és már előre olyan sugallatom volt, hogy ez most mennyeien jó lesz. Amikor elkészült és felszeleteltem azt mondtam, hogy még nem kostültam meg, de azt hiszem ez életem eddigi legfinomabb husija:)) Nekem nagyon bejött, bár úgy látom, a képek nem adtják annyira jól vissza azt az élményt.



Hozzávalók:
kb fél kg-os szép darab nyakkaraj
só, bors, pirospaprika, fokhagymagranulátum, Provencei fűszerkeverék

A püréhez:
krumpli
kevés fagyasztott spenót
margarin
tej



A nyakkarajt megmossuk és a felsorolt fűszerekkel sorjában jó erősen befűszerezzük. Egy jénai tálba helyezzük, kevés olajat és vizet töltünk alája, lefedjük és mehet is a forró sütőbe. Kb másfél óra alatt készre sütjük. Időközönként felnyitjuk és a keletkezett szósszal meglocsoljuk a húst.

A krumpliból hagyományos pürét készítünk. 2, 3 kanál aprított, fagyasztott spenótot kevés sós vízzel jól megfőzzük, majd a kész pürében jól elkavarjuk.

A húst felszeleteljük és a jénaiban levő maradék szószból keveset teszünk a szeletekre. Vigyázni kell a szósszal, lehet, hogy nagyon fűszeres:) A pürével, jó melegen tálaljuk.

Micsoda étvágy volt hozzá!! Máris megéhesedtem.

Szeretem az ilyen egytálételeket. Nincs sok baj velük, mindentbele, aztán csak a várakozás marad. És nem csak ezért szeretem, hanem az íze miatt is. Ahogy a sokféle íz összekavarodik...
Volt a fagyasztóba 3 gyönyörű fehérkaraj szelet. Csak úgy mesütni kettőnknek kevés, hát ezt találtam ki.



Hozzávalók (az én adagomhoz):
3 fehérkaraj szelet
3,4 sárgarépa
4,5 krumpli
3 cikk fokhagyma
só, bors

A hússzeleteket először olajon, apróra vágott fokhagymával, kicsit megfuttattam, majd vizet töltöttem rá és úgy pároltam. Rövid idő után sóztam, borsoztam és hozzáadtam a sárgarépadarabokat, mert azoknak is több idő kell megkészülni. Amikor már a hús kezdett puhulni, hozzátettem a krumplit. Időnként töltöttem rá vizet, hogy inkább párolódjon, mint süljön. Végül hagytam a vizet elfőni róla, így jó szaftos lett.

Munkám miatt leginkább leveseket főzök itthon, vagy ha nem is főzök, azt eszünk. Minden második nap, gyorskajával táplálom magam, mindössze napi egyszer, így itthon csak arra vágyom, vagy ha én nem is, de a gyomrom megköveteli, hogy meleg leves legyen a tányérban. Persze az legyen finom és gyorsan elkészíthető, mert nem akarom a félig átaludt szabad napom másik felét főzéssel tölteni.

Tárkonyos krumplileves

Egyik kedvencem, amikor anyukám főzi, de nekem valahogy sehogy sem olyanra sikerült, így ki akartam próbálni valami más receptet is. Innen Informálódtam, de nem teljesen így készítettem. Füstölt csülök került bele és nem sürítettem be, csak paradicsompasztával ízesítettem. Isteni lett! És ezt nem csak én mondtam:)











Zöldpaszulyleves

Ez volt gyerekkorom egyik mumusa. Úgy éreztem, hogy direkt engem akarnak vele világgá kergetni. Idővel elkezdtem megenni, most meg már el is készítem. Igaz picit csaltam, mert az otthoni veteményes már letermelte az idei zöldbab adagot és anyum kénytelen volt gondoskodni a télire valóról is. Történt, hogy én ebből a változatból kaptam és nem kellett mást tennem, mint, hogy hagymát párolni, hozzáadni egy borkány gusztusos zöldbabot, krumplit és fűszerezni. Az eredmény:







Kedves párom szokott kóstolgatni mikörzeb én főzök, így volt ez most is. Isteninek találta a levest. Amikor kitettem a tányérba csak egy szomorú kérdése volt: Ebbe hús nincsen???