Sonkában nem volt hiány idén Karácsonykor. Igaz, hogy az itteni kislányoktól megkaptam, hogy milyen az, hogy nincsen pulykánk, az kötelező Karácsonykor... tanul az ember:) Ellenben volt sült és csavart sonka. Mert, hogy itt a sonka is kötelező ám eme nagy ünnepen.


Füstölt nyers sonkát vettem, ami eleve sós, tehát nem volt nagy dolgom vele. Kívülről sóztam, borsoztam, 3 cikk fokhagymát apróra vágtam és rászórtam a sonkára. A tetején levő bőrt keresztirányban kissé bevágtam. Alufóliába csomagoltam, tepsibe tettem, töltöttem alája 3 újjnyi vizet és 200 fokon 2,5 órát sütöttem. Az utolsó 10 percre kicsitottam a fólia tetejét, hogy a bőr kicsit megpiruljon.


Akkorra már minden készen volt, kaja, Karácsonyfa, ajándékok és olyan éhesek voltunk, hogy nyersen is megettük volna a sonkát. De nem kellett. Tökéletesre sült. Én ilyet még életemben nem ettem, el voltam ájulva tőle! Puha és omlós...




Hozzávalók:
15 szelet gépsonka
1 doboz krémsajt
fél doboz creme fraishe (helyettesíthető nagyon sűrű tejföllel)
5 dkg apróra reszelt cheddar sajt
1 cikk fokhagyma
kis csokor kapor
só, bors
néhány újhagyma szár vagy snidling

A krémsajtot, creme faishet a sóval és borssal jól elkavarjuk. A fokhagymát és a kaprot apróra vágjuk, a krémhez kavarjuk. Hozzáadjuk a reszelt sajtot és 15-20 percig állni hagyjuk, hogy a kapor és fokhagyma ízei szétterjedjenek. Ezután minden szelet sonkára teszünk egy jó nagy kanál krémet, szétkenjük a sonkalapon és felcsavarjuk. Középen átkötjük egy hagymaszállal vagy snidlinggel és néhány órára hüttőbe tesszük.

Karácsonyi asztalunkon foglalt helyet ez a tekercs. Tavaly őrölthusos és nyakkarajos tekercset készítettem és a tapasztalat ugy-e... sokat segít. Idén csirkemellre esett a választás, többek között. Nem bántam meg.




Hozzávalók:
2 csirkemell
4 szelet sonka
2 szelet sajt
6-8 szem nagy, magolt olivabogyó
só, bors, paprika vagy más fűszerek ízlés szerint

A csirkemelleket középen bevágjuk, hogy egy-egy nagy szelet legyen belőlük, majd óvatosan kipotyoljuk. Mindkét oldalukon megfűszerezzük, ráhelyezünk 2-2 sonkalapot. A sajtszeleteket vékony csíkokra vágjuk és a sonkára fektetjük, kis közöket hagyva. Az olivabogyókat felnegyedeljük, vagy felezzük, attól függően, hogy mekkorák és a sajtok közötti résekbe tesszük. Ezután a csirkemelleket szorosan felcsavarjuk, fóliába csomagoljuk, tepsibe helyezzük és 180 fokon 40-45 percig sütjük. Megvárjuk, hogy teljesen kihűljön, ezután nagyon szépen szeletelhető.