Emi





Íme életem eddigi leggyorsabb rágcsálnivalója! Erre mindenki képes és az eredmény garantált, hogy pillanatok alatt eltűnik. Nálunk legalábbis ez történt. Mindig panaszkodok, hogy a férjem nem eszi amit készítek. Még szerencse, hogy megkóstoltam amíg fotóztam, különben hoppon maradok. Maga elé vette a dobozt és 5 perc alatt eltüntette :) Örültem ám neki.
A recept az Olcsó-receptek oldaláról származik, kicsit változtattam rajta és annyira szépek sem lettek, talán jobban össze kellett volna csavarni, de az ízén nem rontott semmit. Tökéletes vendégváró, tuti mindenki imádni fogja.


Hozzávalók:
1 csomag leveles tészta
paradicsom szósz
oregano
reszelt sajt


Elkészítés:
A tésztát kinyújtjuk, megkenjük a paradicsom szósszal és megszórjuk oreganoval. Az egyik felére elterítjük a reszelt sajtot és ráhajtjuk a másik felét. Vékony csíkokra vágjuk, megcsavarjuk, sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk és 180 fokon 20 perc alatt készre sütjük.
Emi


Az ételkészítés és fotózás nem okoz olyan nagy örömet és leleksedésem sincs annyira, mint a sütemény, desszert gyártás. Pedig az ételek terén nagyobb a valószínűsége a sikerességnek... A süti gyakrabban félresikerül, nem sül ki, túl sűl, nem lesz olyan stb. Meg hát ott van az én örökös problémám, ki eszi meg? Mind nagy gondok :D Csoda, hogy még tart a leklesedésem...
A meringue cake is régen várólistás, bár nem feltétlenül barackkal. Megláttam, megtetszett és... kipipálva.


Hozzávalók:
3 tojás
25 dkg cukor
1 ek vaníliás cukor
1 dl tej
10 dkg vaj
25 dkg liszt
2 tk sütőpor
csipetnyi só
1 tk kukorica keményítő ( ha kimarad sem lesz semmi probléma)
3 nagyobb barack (vagy konzerv)


Elkészítés:
A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Szétválasztjuk a tojások fehérjét és sárgáját. A sárgákat 15dkg cukorral és a vaníliás cukorral habosra kavarjuk. A tejet és a vajat feltesszük a tűzre és felforraljuk (amíg a vaj elolvad), majd a tojássárgás keverékhez vegyítjük. Beleszitáljuk a lisztet és sütőport, csomómentesre kavarjuk. Egy 28 cm-es kapcsos sütőformát kivajazunk, lisztezünk, beleöntjük a masszát és 18 percig sütjük. Kivesszük a sütőből és hagyjuk langyosra hűlni. Közben a sütőt 220 fokra melegítjük. A tojásfehérjéket a sóval, maradék cukorral addig verjük, amíg már krémes. Ekkor hozzáadjuk a keményítőt és addig verjük amíg a tálat felfordítva nem mozdul. (Ajánlott óvatosan megpróbálni először, hogy még síklik-e a tálba, nehogy a padlón landoljon a hab. Nem, velem nem történt meg, csak hírtelen bevillant :)) Óvatosan belevegyítjük a felszeletelt barack 3/4ét a habba, majd ráhalmozzuk a piskótára. A maradék barackot rápakoljuk a tetejére és 15 percre mehet ismét a sütőbe. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd eltávolítjuk a formát, tányérra helyezzük és kóstolgatjuk (vagy tálaljuk:)



Kellemes, finom sütemény alakult, nagyrésze természetesen nekem jutott. A habcsók része nem lett annyira kemény, mint a Pavlova esetében. Legközelebb valamilyen savanykásabb gyümölccsel próbálkozok.

Hirtelen eszembe jutott, hogy elkaptam a Food Network csatornán egy érdekes műsort. Már a neve is.. hm... megkapó, és egészen különleges módon közelíti meg a konyhaművészetet. Itt van egy link, kevés ízelítőnek, engem egészen vegyes érzésekkel töltött el :D
Emi



Ismét édességet akartam hozni. De rájöttem, hogy csak azt hozok. És most, hogy olyan nagyon éhes vagyok, ideje súlyosbítani a helyzetet és valami olyat mutatni, amit annyira de annyira megennék most rögtön. Helyette eszek egy mini bagettet és megmutatom nektek a baconös-tejszínes-fokhagymás-tejszínes krumplit.


Hozzávalók: 2 személyre ( de 3 is bőven jól lakik:)
10 közepes krumpli (na jó, 2en csak 2szer esszük ezt meg :)
4 szelet füstölt (vagy nem) bacon
3 dl tejszín
2 cikk fokhagyma
reszelt sajt


Elkészítés:
A krumplit meghámozzuk, kétfele vágjuk és a domború felét bevagdossuk. Egy jénaiba kevés oliva olajat öntünk, belerakjuk a krumplit, rászorjuk az apróra vágott bacont, tört vagy apróra vágott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, nyakon öntjük a tejszínnel, lefedjük a jénait és addig sütjük, amíg már majnem teljesen megphult a krumpli. Ekkor levesszük a fedőt, megszórjuk reszelt sajttal és addig sütjük, amíg ráolvad a sajt és ropogósra sűl a krumpli. Forrón tálaljuk.



Annyira egyszerű. És mennyei ízkavalkád. Néha olyan nehéz elhinni, hogy mennyei vacsorát tehetünk az asztalra ilyen egyszerűen. Pedig a kevés sokszor több... És ez az. Köretnek is tökéletes, ebben az esetben kihagyhatjuk a bacönt. Azzal együtt meg... én imádtam.

Emi






A ribizli (nekem) hiánycikk itt Angliában. Persze a piros, merthogy fekete ribizli ízesítésű mindent lehet kapni (dzsem, üdítő, stb.). Frissen azonban azt sem láttam. És hát mi történik, amikor gasztrobloggertársam, Szofika eldicsekedett, hogy ő ugyan talált piros ribizlit, megirigyeltem és én is akartam. De nem volt szükség rá, hogy elmenjek vásárolni (valószínű én úgzsem találtam volna...), kedves barátom szolt, hogy ő ugyan szed nekem, mert nagyon sok van a kertben. Így lett ribizlihabom rögtön és pitém is, amit alig kóstoltam, mert vendégségbe vittem. A receptet Makkakonyhánál találtam, majdnem teljes egészében követtem is, köszönet neki, bár egy kis baki becsúszott...




Hozzávalók:

20 dkg vaj
20 dkg cukor
1 ek vaníliás cukor
4 tojás
26 dkg liszt
1/2 tk sütőpor
1 nagyobb maréknyi ribizli
fél maréknyi mandulalap


Elkészítés:

A puha vajat habosra kavarjuk a cukorral, vaníliás cukorral, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat és ismét habosra kavarjuk. Ezután belekavarjuk a lisztet, sütőport és a mandulalap felét. Jól elkavarjuk majd óvatosan hozzávegyítjük a ribizlit is, amit előzőleg lisztbe forgatunk (így nem süllyed le a tészta aljára sülés közben). 22cm-es tortaformát kivajazunk, lisztezünk, beleöntjük a masszát, a tetejét megszórjuk a maradék mandulalappal és 160 fokra előmelegített sütőben kb 60 percet sütjük. Érdemes időnként leellenőrizni, mert míg Makkakonyha receptje szerint 80 perc alatt sűl meg, nekem már 60 alatt kész lett ugyanazon a hőfokon. Amint nem ragad az ellenőrző fogvájóhoz, kivesszük, hagyjuk langyosra hűlni a formában, majd tányérra tesszük és amint kihűl kóstolgathatjuk.



A kis baki abból következett, hogy bár Makka receptje szerint jár bele 1 dl tej, a leírásban már nem szerepelt és mivel én a leírás alapján állítottam össze, csak akkor jöttem rá, hogy kimaradt a tej, amikor a süti már a sütőben volt. Kicsit aggódtam, bár nem volt kemény a massza ezért reménykedtem, hátha... Szép lett, de még mindig izgulhattam másnapig, amíg a vendégségben felvágtam. Állítólag finom volt (más szerint is), nem tett benne semmi kárt a kimaradt tej. Tehát nem is tettem be a recptembe. Gyönyörű magasra nőtt és... ez is megvolt,  a ribizlis pite :))

 
Emi


Avagy fridge cake, függően attól, hogy Amerikában vagy Angliában vagyunk. Megér ám egy misét. Mert olyan egyszerű, gyors és ellenállhatatlanul ragad a kézhez. Aki kóstolta már az tudja csak. Aki meg nem, az tüstént álljon neki :)




Hozzávalók:

30 dkg étcsoki
12 dkg vaj
20 dkg háztartási keksz
10 dkg apró pillecukor
3 ek golden syrup (cukorszirup, melász?)

Elkészítés:

A csokit a vajjal és a syruppal együtt gőz felett vagy mikróban felolvasztjuk. A kekszet összetörjük úgy, hogy fele-fele arányban legyen durva és morzsa is. Hozzákavarjuk a csokihoz a pillecukorral együtt. Egy közepes méretű tepsit kibélelünk sütőpapírral és beleöntjük a masszát majd alaposan elegyengessük, belenyomogassuk a sarkakba, szélekbe. 2-3 órára hüttőbe tesszük. Amikor teljesen megdermedt, procukorral megszórjuk, kockákra vágjuk, dobozba tesszük és hüttőben tároljuk. Mármint ha lesz még amit :) Sokszor említettem már, hogy a férjem nem nagy édességfaló. Azt kérte csináljak még ilyet. Ez azért jelent valamit nem?

Emi

 A joghurttorta ismét csak egy olyan süti, amit ettem, imádtam és eljött az idő amikor belevágtam sajátkezűleg is megmunkálni. És láss csodát, már elsőre is remekül sikerült. Na nem ez az, ez már továbbfejlesztett változat, ami a külsőt és az összeállítást illeti, de a receptet elsőre eltaláltam, ami ritka eset nálam. A piskótareceptet ugyanígy eltaláltam, na nem elsőre, de ezt is már sokat használtam és ő lett a bevált! Köszönet érte Gizinek , akihez igazán érdemes ellátogatni, na nem akkor amikor kívánunk valami finomat, mert... az elég veszélyes lenne :) Inkább csak jóllakás után ajánlom, vagy persze ihletet meríteni.





Hozzávalók:

A piskótához:
25 dkg vaj
25 dkg porcukor
25 dkg liszt
5 tojás
1 tk sütőpor

A joghurtkrémhez:
6 dl epres joghurt
15 dkg porcukor
1 csomag vanília cukor
1 csomag porzselatin (vagy 2,5 dkg)
3 dl tejszín
eper


Elkészítés:

A piskótához a puha vajat habosra kavarjuk a cukorral, majd hozzáadjuk a tojásokat és színtés habosra kavarjuk. Ezután beleszitáljuk a lisztet és a sütőport, csomómentesre kavarjuk, majd tortaformába töltjük és 160 fokon kb 30 perc alatt megsütjük. Kivesszük a formából és hagyjuk teljesen kihűlni.

A töltelékhez a joghurtot a cukorral és a zselatinnal feltesszük melegedni. Nem főzzük, csak addig hagyjuk langyosodni amíg a zselatin láthatóan elolvadt benne. Ezután kavargatva hagyjuk majdnem teljesen meghűlni. Közben a tejszínt habbá verjük és a joghurtos krémbe kavarjuk.

A piskótát kétfele vágjuk. (Mivel az én férjem jobban azt szereti, ha a süteményben kevesebb a "kenyér" és több a krém meg a hab, ezért én ezúttal 3 szeletre vágtam a piskótát és csak 2-őt használtam fel belőle) Az egyik lapot a kapcsos tortaforma aljára tesszük. Az epernek levágjuk a zöldjét és a lapos felével lefele megrakjuk vele a piskótát, kevés távolságot hagyva közöttük. Ezután rátöltjük a joghurtos krémet, ez eléggé folyékony, de ne aggódjunk, nagyon gyorsan meg fog szilárdulni. Erre helyezzük a második piskóta lapot, majd néhány órára vagy éjszakára hüttőbe tesszük. Amikor megszilárdult a joghurt, levesszük róla a tortaformát, tányérra helyezzük és a tetejét porcukorral megszórjuk.


Nagyon kellemes állagú torta keletkezett, jó lett a tészta-töltelék kombináció is a férjemnek ajánlva :) 
Emi


Egy ideje ott motoszkál a fejemben a kenyérsütés. Persze csak úgy, dagasztó/kenyérsütőgép meg tapasztalat nélkül. Tegnap belevágtam. Persze gyorskutatással és... délután. Ami azt jelentette, hogy lesz ami lesz belőle, az első úgysem lehet jó, de tanulok belőle, és mire megkel már túl késő lesz, megsütni már nem tudom. Reggelig túlkelne. De nem akkor ha találok hozzá egy hidegkelesztős receptet. És találtam. A recept innen származik: http://www.nosalty.hu/recept/artizan-peksutemeny-barmikor Köszönet érte! Én féladaggal kezdtem és pont elég volt egyszerre. Nem mertem annyira vakmerő lenni, hogy elsőre tartalékot is készítsek :)


Hozzávalók:

1 bögre fehér liszt
2, 5 bogre teljes kiőrlésű liszt
1 ek szárított élesztő
1,5 tk só
1,5 bögre lanygos víz

Elkészítés:

Egy tálba szórjuk az élesztőt, sót, lisztet. Hozzáöntjük a vizet és csomómentesre gyúrjuk. A tetejét megszórjuk kevés liszttel és 2 órát langyos helyen tartva kelesztjük. Ezután hüttőbe tesszük, az edény tetejét lefedjük, de nyílást hagyunk rajta, hogy a kelés során keletkezett gázok távozni tudjanak. (Ezt a tésztát állítólag 2 héten belül bármikor felhasználhatjuk.) Éjszakára a hüttőben marad, reggel kivesszük, lisztezett felületre tesszük, tetszés szerint formázzuk, enyhén lisztezzük és 40 percet kelni hagyjuk. Ezután jénaiba vagy sütőlapra helyezzük és 230fokra előmelegített sütőbe tesszük. A sütő aljába egy edénybe forró vizet töltünk. 5-10 percig hagyjuk sűlni majd levesszük a hőfokot 200 fokra és kb 20 percet vagy addig sütjük, amíg barna ropogós lesz. Kivesszük, lespricceljük vízzel és konyharuhával leterítve hagyjuk kihűlni.


És itt az eredmény. Nem lett díjnyertes kenyér, de... az enyém... az első. Kicsit lapos és túl is hasadozott, meg belűl sem tökéletes talán, de ehető, nekem tetszik az állaga és ropogós a külseje. Büszke vagyok az első kenyeremre!!! Legközelebb okosabb leszek egy tapasztalattal...