A hazatérő tiszteletére

Két hétig egyedül voltam itthon és volt időm kitervezni, hogy mit is főzzek hazatérő kedvesemnek. Időközben beszereztem az Erdélyi Konyha Kalendáriumot, ami sokat segített nekem.
Próbáltam olyan ételekre koncentrálni, amivel nem foghatok mellé. Szeretni is fogja és sikerülni is fog. így alakult a menü:
Tejföles gombaleves, mert a gomba nálunk az egyik legnagyobb kedvenc, de levest bár sokszor ettem, még sosem készítettem.
Nyársacskák krumpliágyon. Az alaprecept az Erdélyi Konyha Kalendáriumból származik, de változtattam az összetételén.
Végül pedig a Welcome home csokitorta



Tejföles gombaleves

Hozzávalók:

25 dkg friss champignon gomba
1 kisebb fej fehér hagyma
2 cikk foghagyma
1 leveskocka
tejföl
liszt
só, bors



Elkészítés:
A hagymát és a foghagymát apróra vágjuk és egy kevés olajon megprítjuk, a gombár felszeleteljük és hozzáadjuk a hagymához, megszórjuk sóval és borssal. Amikor a gomba kissé már összeesett felöntjük vízzel, beletesszük a leveskockát, ha szükséges még megsózzuk, esetleg vegetát is tehetünk bele, majd hagyjuk, hogy a gomba készre főjön. Amikor megpuhult a gomba 3 nagy kanál liszet elkavarunk 5 kanál tejföllel és beleengedjük a levesbe állandó kavargatás mellett. Hagyjuk, hogy a leves kissé besűrűsödjön és máris tálalásra készen van.
El kell mondanom, hogy olyan levest rég nem főztem, ami ennyire ízlett páromnak és ilyen sokat evett belőle:)

Nyársacskák krumpliágyon



Hozzávalók:
4-5 nagyobb krumpli
fél kg sertéscomb
2 paradicsom
1 husos zöldpaprika
2 kis fej lilahagyma
1 szál fűszeres kolbász
25 dkg kisebb fejű friss gomba



Elkészítés:
A krumplit megpucoljuk, nagyobb kockákra vágjuk és sós vízben félig megfőzzük. Leszűrjük és beleszórjuk egy tepsibe.
A nyárshoz való összes hozzávalót feldaraboljuk és felhúzzuk a nyárspálcikákra, úgy, hogy hús mellé zöldég kerüljön. A kész nyársakat ráhelyezzük a kruplira, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk pirospaprikával és kevés szárított bazsalikommal, majd mehet 15-20 percre a sütőbe. Nagyon hamar megsűl.



Welcome home csokitorta


Hozzávalók:

A tésztához:
2 tojás
20 dkg margarin
1 csomag sütőpor
1,5 dl tej
fél bögre cukor
liszt amennyit felvesz, hogy tölthető legyen a tészta
2 nagy kanál kakaó

A krémhez:
1 csomag kakaós pudingpor
fél liter tej
1 csomag margarin
5 nagy kanál cukor
1 csomag cappuccino por
1 kanál kakaó

A diszítéshez:
1 csomag hideg csokis galzúr
1 tábla tejes csokoládé



Elkészítés:
A margarint kikavarjuk a cukorral, hozzáadjuk a tojásokat és a tejet. Jó habosra kikavarjuk. Beletesszük a lisztet, a kakaót és a sütőport, majd addig kavarjuk, amíg szépen egyneműsödik és sima tésztává válik. Kerek tortaformába töltjük és 35-40 perc alatt megsütjük. Kiborítjuk és hagyjuk, hogy teljesen hűljön ki.
Közben a pudingot a tejjel és 2 kanál cukorral megfőzzük és időnkénti kavargatás mellett hagyjuk, hogy az is teljesen hűljön ki. A puha margarint kikavarjuk a cukorral, hozzátesszük a cappuccino port és a kakaót. Ezekkel szintén jól kikavarjuk. Amikor a puding kihűlt, óvatosan összekavarjuk a margarinos krémmel.
A tésztát két középen elvágjuk, megkenjük a krém felével, rátesszük a felső tésztalapot, arra ráhalmozzuk a maradék krémet. Legalább 1 órát várunk, hogy a krém megkössön, ezután elkészítjük és rátesszük a glazúrt.
A tejcsokoládét egy edényben gőz felett megolvasztjuk , egy habzsákba tesszük. Egy darab celofánt vagy fóliát kiterítünk az asztalra és ráírjuk a Welcome home feliratot. Fél óra alatt tökéletesen megkeményedik és óvatosan le lehet húzni róla a fóliát. A feliratot ráállítjuk a tortára még mielőtt a glazúr megkötne.

Sajnos a tortám nem lett olyan, amilyennek elképzeltem. Nem részletezném, látszik az rajta is. De hát, ha ronda is, legalább finom:))

Néger kocka és narancslé

Ismét egy süti, amit majdnem mindenki imád, de nem mindenki készíti el, mert..., nem is tudom miért. Nálunk most családos volt a dolog. Anyummal és nővéremmel sütöttük, növérem legnagyobb kívánságára. A kezdeti nehézségek ellenére a kívánság teljes mértékben teljesült, nővérem bevallása szerint pontosan így képzelte el.



Hozzávalók:
2 dl tej
4 tojás
1 csomag margarin
1 csomag sütőpor
2 csésze cukor
liszt, amennyit felvesz
3,4 kanál kakaó




Elkészítés:
A margarint a cukorral és a tojássárgákkal habosra kavarjuk. Hozzáadjuk a tejet, elkavarjuk, majd beletesszük a lisztet, a sütőport és a kakaót. Olyan állagú tésztát kell kapjunk, mint egy kavart tésztáé, hogy könnyen tudjuk belefolyatni a tepsibe. Sütőpapírral bélelt tepsibe töltjük és 20 percig sütjük.
Közben gőz felett kemény habbá verjük a négy tojás fehérjét a másik csésze cukorral. Kivesszük a tésztát, ráhalomozzuk a habot, elsimítjuk és kb 5 percre visszatesszük a sütőbe. Ha látjuk, hogy elkezd a hab barnulni a szélénél, rögtön kivesszük. Hagyjuk kihűlni, majd felszeleteljük és annyit eszünk belőle, amennyit csak bírunk.




Mivel mostanában rámjött az egészséges táplálkozás és a tavaszi méregtelenítés, igyekezek sok gyümölcsöt és zöldséget enni, gyümölcsleveket inni, kerülöm a szénsavasat, a zsírosat, fűszereset. Igazából nem csak az az oka mindennek, hogy rám jött, hanem mostanában sokat fáj a gyomrom. Persze megpróbálom magam orvosolni és mivel soha nem érdekelt igazán, hogy hogyan táplálkozok, úgy érzem, hogy ez a probléma oka. Közben még olvastam a citrom milliónyi jótékony hatásáról, így az is bele van illesztve étrendembe jó gazdagon.
Hétvégén citruskúra volt, sok narancs, frissen, kézi csavaróval csavart narancslé, citromlé, vérnarancs, és -lé. Ilyentájt legízletesebbek ezek a gyümölcsök, így ez nem megerőltetés, inkább élvezet. Főleg, hogy a mindentől fintorgó unokahúgomba is sikerült egy pohár citromos narancslevet szó nélkül belebeszélni. Persze nem tudta, hogy citrom is van benne:))




Nem tudom ki, hogy van vele, de én, és mint ma rájöttem, anyum és testvérem is egyedül szereti uralni saját konyháját. Én is így vagyok vele, több szakács nagyon nehezen fér meg egy konyhában. Mindenki a maga megszokott módján süt főz. Van, aki a hagyományos, kézi eszközöket szereti, van aki nyitott a gépesítésre és van, aki imádja, ha könnyebben, gyorsabban haladhat a modern háztartási eszközökkel, gépekkel. Na és ezek felett össze is lehet kapni rendesen. Végül csak kiegyeztünk, de ezután jobb lesz, ha készen viszem a finomságot és hagyom, hogy mindenki maga érvényesüljön. Még finomabb is, az amit készen kapunk:)

Mézes krémes

Ezzel a sütivel általában összejöveteleken, lagzikban szoktam találkozni és vadászom is rendesen. Nagyon szeretem, de mint legtöbb a blogomon megjelenő receptet, most először készítettem el. Meg is látszik rajta:) Bár így is büszke vagyok magamra.



Hozzávalók:
A tésztához:
50 dkg liszt
15 dkg porcukor
1 kávéskanál ivószóda
4 dkg vaj
4 evőkanál méz
1 tojás
6 evőkanál tej

A krémhez:
fél liter tej
10 dkg gríz
25 dkg margarin
15 dkg porcukor
2 csomag vaníliacukor vagy egy vanília aroma
1 tojás sárgája
fél borkány baracklekvár





Elkészítés:
A konyhahőmérsékletű vajat habosra kavarjuk a mézzel és a cukorral. Hozzáadjuk a tojást, elkavarjuk. Majd ugyanígy a tejet is. Ezután beletesszük a lisztet és az ivószódát és jó alaposan összegyúrjuk, hogy nyújtható tésztát kapjunk. Ha túl lágy a tészta, akkor még lehet tenni hozzá lisztet.
A tésztát 3 részre vágjuk és sütőpapíron jó vékony lapokat nyújtunk belőlük. A lapokat egyenként a papírral együtt áttesszük egy felfordított tepsi aljára, majd előmelegített sütőben, kb 5-6 perc alatt megsütjük. Nagyon hamar megsül, vigyázni kell, nehogy elégjen. Amint kivettük a sütőből, rögtön, nagyon óvatosan lehúzzuk róla a sütőpapírt.

Miután a lapokkal elkészültünk, hagyjuk kihűlni őket. Közben elkészítjük a krémet. A tejet odatesszük forrni, amikor már fő, belekavarjuk a grízet. Néhány percig kavargatás mellett főzzük, majd időnként megkavarva hagyjuk, hogy hűljön ki.
A margarint, a cukrot, a tojássárgát és a vaníliát habosra kavarjuk. A majdnem teljesen kihűlt grízet összekavarjuk a margarinos krémmel.

Már csak az összerakás van hátra. Veszünk egy lapot és nem túl vastagon, megkenjük a baracklekvárral. Rátesszünk egy másik lapot, óvatosan, mert a lapok nagyon törékenyek. Erre a lapra ráhalmozzuk a grízes krémet és egyenletesen eloszlatjuk. Az utólsó lappal befedjük, a tetejét pedig jó vastagon megszórjuk porcukorral. Egy konyharuhával letakarjuk és hűvös helyen egy éjszakán át állni hagyjuk, hogy a lapok megpuhuljanak.



Az "igazi" mézes krémes négy lapból áll és a lekváros töltelék középre kerül, míg a grízes krém felülre és alúlra. Az enyém is annak készült, de amikor elkezdtem kinyújtani, rájöttem, hogy ebből csak tenyeremnyi négy lap lenne, hála a recepten levő mennyiségeknek. Ezért lett belőle három lapos. Ennek ellenére nem éreztem kudarcnak az eredményt, egyáltalán. Remekül megpuhult, az íze elragadó volt, másfél nap alatt morzsáig elfogyott. Ebből fél napot voltam otthon:)
Lesz még mézes kérmes nálunk, még négy lapos is!!!

Egyben sült nyakkaraj spenótos krumplipürével

Számomra igazán inycsiklandó az egyben sült vagy főtt hús. Teljesen más, mint amikor szeletelve készítjük el. Nagy beleléléssel fogtam neki és már előre olyan sugallatom volt, hogy ez most mennyeien jó lesz. Amikor elkészült és felszeleteltem azt mondtam, hogy még nem kostültam meg, de azt hiszem ez életem eddigi legfinomabb husija:)) Nekem nagyon bejött, bár úgy látom, a képek nem adtják annyira jól vissza azt az élményt.



Hozzávalók:
kb fél kg-os szép darab nyakkaraj
só, bors, pirospaprika, fokhagymagranulátum, Provencei fűszerkeverék

A püréhez:
krumpli
kevés fagyasztott spenót
margarin
tej



A nyakkarajt megmossuk és a felsorolt fűszerekkel sorjában jó erősen befűszerezzük. Egy jénai tálba helyezzük, kevés olajat és vizet töltünk alája, lefedjük és mehet is a forró sütőbe. Kb másfél óra alatt készre sütjük. Időközönként felnyitjuk és a keletkezett szósszal meglocsoljuk a húst.

A krumpliból hagyományos pürét készítünk. 2, 3 kanál aprított, fagyasztott spenótot kevés sós vízzel jól megfőzzük, majd a kész pürében jól elkavarjuk.

A húst felszeleteljük és a jénaiban levő maradék szószból keveset teszünk a szeletekre. Vigyázni kell a szósszal, lehet, hogy nagyon fűszeres:) A pürével, jó melegen tálaljuk.

Micsoda étvágy volt hozzá!! Máris megéhesedtem.

Virtuális ölelés

Ottistól kaptam virtuális ölelést, amelynek nagyon örülök és hálásan köszönöm neki!



Szabály: Tedd ki a blogodra az "I love your blog" logót egy bejegyzésben. Küldd tovább öt embernek linkeld be a nevüket, és egy pár szóban írd le, hogy miért kedveled őket, a blogot, és küldesz egy virtuális ölelést. Hagyj náluk egy megjegyzést, hogy értesüljenek az ölelésről.

Mindig nehéz meghatározott számú embert kiválasztani, vagy azért mert sok, vagy mert kevés akik közül választhatunk. Ebből a szempontból azt kell mondanom, hogy én még nagyon új vagyok a gasztróbloggerek körében, úgy teljesítményemet, mint kapcsolataimat tekintve. De olvasgatva a blogokat és a bejegyzésekhez küldött megjegyzéseket, nem tudom nem észre venni, hogy mennyi csodálatos ember van közöttünk. Mennyi dicséret, gratuláció, jókívánság minden egyes blogon. Milyen szép is lenne, ha a való életben (és nem csak virtuálisan) is ilyen sok kedves, szerető ember venne körül minket!

A virtuális ölelést küldöm:
Cakeninek, mert annyi gyönyörű tortát, mint nála még sose láttam.
Góbéhaminak, mert az övé a legszebb blogdesign, amit ismerek.
Autumnnak, bár ő már megkapta ezt az ölelést, de hát ölelésből sosem elég. Neki küldöm a sok remek kezdeményezésért és a blogjából áradó életkedvért.


Szeretném olyanoknak is átadni, akik nem gasztroblogot írnak, de ugyancsak nagy hatással vannak rám.
Tinkmaranak aki a tengerentúlról milliónyi témában tájékoztat minket. Élvezet olvasni a mindig valami újat hozó blogját.
Dórinak, aki nem csak dél-kelet ázsiai életéről számol be, hanem megosztja velünk az ottani kultúrát, táplálkozást, mentalitást és persze nem utolsó sorban építészetet is "oktat" nekünk.

Újjabb díj

Nahát, most már igazán oda tartozok a gasztróbloggerek közé:) A nagy meglepetés: kreatív blogger díjat kaptam Autumntól
Még egyszer nagyon köszönöm neki, igazán megtisztelt, hogy rám is gondolt!



A díjra vonatkozó szabályok:
1. Köszönd meg akitől kaptad.
2. Tedd ki a logót a blogra.
3. Linkeld be akitől kaptad.
4. Add tovább további hét blogosnak.
5. Linkeld be őket.
6. Hagyj náluk megjegyzést,értesítsd őket.
7. Árulj el magadról hét dolgot.

Igyekezek továbbadni olyan bloggereknek akik véleményem szerint igazán megérdemlik:
Ottisnak
Góbé Haminak
Jutkának
Jucinak
Hajnalkának
Mankának
Ginkonak
Mindezt azért nekik, mert lehet ők nem ismerik még az én blogomat, de én igen az övéket:) és ha bármelyikükhöz benézünk, nem szorul magyarázatra az, hogy miért is kreatív bloggerek.

A díj egyik szabálya szerint el kell árulnom magamról 7 dolgot. Na ez a legnehezebb feladat.

1. 3 éve még egyáltalán nem szerettem főzni.
2. Imádom az édességeket.
3. Odavagyok a cicákért és megszakad a szívem, hogy nem tarthatok itthon egyet sem.
4. Minden porcikámmal a külföldön élésre vágyok.
5. Szabadnapjaimon szeretek a lakásban gubbasztani és semmi hasznosat nem csinálni.
6. Nem szeretem a telet.
7. Sosem gondoltam, hogy a gasztróbloggerkedés ilyen új dimenziókat fog megnyitani előttem. A valahová való tartozás és az egymás értékelése erősödik bennem. Köszönet érte minden kedves gasztróbloggernek!