Ismeritek azt, amikor kell valami vacsora, de valami nagyon könnyű és ha lehet gyors is? Meg ne legyen fűszeres sem, mert rendetlenkedik a gyomrunk, félünk nehogy megterheljük, aztán alvás nuku. Inkább olyan natúr, friss, zsenge, ízes...
Gyakran meglepődök, hogy az egyszerű, gyors ételek mennyire váratlanul finomak tudnak lenni. Amikor nem számítasz semmire, csak hát valamit összedobsz, mert enni mégiscsak kell időnként, aztán bumm, abból lesz a hónap íze. Magad sem hiszed, hogy ennyire ízlik. Na persze ízlések kérdése, mert páromnak hiába magyaráztam, hogy de kóstold és érezd és... ő sose fogja ugyanazt érezni mint én:) Van akinek az evés élvezet és van akinek egy alapszükséglet kielégítése csupán.



Ezt a gyors vacsorát akkor dobtam össze, amikor még nem diétáztam, de már nagyon éreztem, hogy kellene valamit változtatni. Rizset főztem, simán, só nélkül. Tálba tettem, összetépkedtem egy szelet gépsonkát, rászórtam. Egy negyed kaliforniai paprikát csíkokra vágtam, hozzáadtam. Ricotta darabkákat tettem a tetejére és kész!



És hogy akkor mégis hol van benne a kanyar? A ricotta krémessége... a paprika leves, ropogós édessége... a sonka selymessége és a rizs puhasága. Mindez együtt. Kell ennél több magyarázat?

Sonkában nem volt hiány idén Karácsonykor. Igaz, hogy az itteni kislányoktól megkaptam, hogy milyen az, hogy nincsen pulykánk, az kötelező Karácsonykor... tanul az ember:) Ellenben volt sült és csavart sonka. Mert, hogy itt a sonka is kötelező ám eme nagy ünnepen.


Füstölt nyers sonkát vettem, ami eleve sós, tehát nem volt nagy dolgom vele. Kívülről sóztam, borsoztam, 3 cikk fokhagymát apróra vágtam és rászórtam a sonkára. A tetején levő bőrt keresztirányban kissé bevágtam. Alufóliába csomagoltam, tepsibe tettem, töltöttem alája 3 újjnyi vizet és 200 fokon 2,5 órát sütöttem. Az utolsó 10 percre kicsitottam a fólia tetejét, hogy a bőr kicsit megpiruljon.


Akkorra már minden készen volt, kaja, Karácsonyfa, ajándékok és olyan éhesek voltunk, hogy nyersen is megettük volna a sonkát. De nem kellett. Tökéletesre sült. Én ilyet még életemben nem ettem, el voltam ájulva tőle! Puha és omlós...




Hozzávalók:
15 szelet gépsonka
1 doboz krémsajt
fél doboz creme fraishe (helyettesíthető nagyon sűrű tejföllel)
5 dkg apróra reszelt cheddar sajt
1 cikk fokhagyma
kis csokor kapor
só, bors
néhány újhagyma szár vagy snidling

A krémsajtot, creme faishet a sóval és borssal jól elkavarjuk. A fokhagymát és a kaprot apróra vágjuk, a krémhez kavarjuk. Hozzáadjuk a reszelt sajtot és 15-20 percig állni hagyjuk, hogy a kapor és fokhagyma ízei szétterjedjenek. Ezután minden szelet sonkára teszünk egy jó nagy kanál krémet, szétkenjük a sonkalapon és felcsavarjuk. Középen átkötjük egy hagymaszállal vagy snidlinggel és néhány órára hüttőbe tesszük.

Gasztronómiai szempontból mennyei Karácsonyunk volt és van még mindig. Meg vagyok elégedve magammal, ami azért különös, mert általában nem. Viszonylag kezdő "háziasszony" vagyok és ha visszaemlékszek a tavalyi Karácsonyra... akkor is készültem rendesen, de fele ennyire sem sikerültek jól az ételek. Most meg... mindent imádtunk. Egy problémám van ezzel a Karácsonnyal: kettesben is szép, de én úgy szoktam meg, hogy ez a család ünnepe. És bizony még jobban esne, ha ezt a sok finomságot, amiket egyész héten át esténként kovácsolgattam, mindenkivel megoszthatnám. De nincs kivel. Rossz döntés volt nem menni haza az ünnepekre!
És akkor beszéljünk a menüről. A recepteket külön fogom sorjában bejegyezni, de jöjjön egy kis ízelítő még melegében:)

Tavaly Húsvétra bárány helyett töltött csirkét készítettem. Nagyon ízlett nekünk, talán idén is helyettesíteni a fogja a báránykát. A következő töltött csirkecomb tölteléke majdnem ugyanolyan, csak főtt tojás helyett ezúttal sonkát és zöldséget tettem bele.

Hozzávalók:
4 darab nagy csirkecomb (felső combbal együtt)

A töltelékhez:
250 dkg csirkemáj
5 dkg sonka
2 tojás
1 szelet kenyér
2 kanál fagyasztott vegyeszöldség (zöldborsó, kukorica, sárgarépa)
4 cikk fokhagyma
só, bors, pirospaprika, szárított majoranna



Elkészítés:
A combokat megmossuk és a gerinc felőli résztől indulva óvatosan elválasztjuk a bőrt a hústól a felső részen, úgy, hogy a szélein ne tudjon majd kifolyni a töltelék.
A májat kockákra vágjuk és kevés vízzel odatesszük főni. Amikor készre főtt, villával jól összetörjük, hozzáadjuk a 2 tojást, 2 cikk apróra vágott fokhagymát, belemorzsolunk egy szelet tejbe áztatott kenyeret, sóval, borssal és kevés szárított majorannával ízesítjük és jól összekavarjuk. Ezután hozzáadjuk a kockára vágott sonkát és a vegyeszöldséget és ezzel is óvatosan elvegyítjük.
Vesszük a combokat és jó bőségesen megtöltjük a töltelékkel. Végül néhány öltéssel bevarrjuk a lyukat, amit sülés után nem felejtünk el kihúzni a húsból.
A töltött combokat sóval, borssal, pirospaprikával és majorannával alúl-felül megfűszerezzük. Egy tepsibe kevés olajat és vizet töltünk, belehelyezzük a combokat, megszórjuk 2 cikk aprított fokhagymával, lefóliázzuk és előmelegített sütőben kb. 50 percig sütjük. Ezután levesszük a fóliát és még 10- 15 percig sütjük, hogy szép piros-ropogós legyen.





Mi csak simán savanyú karfiollal ettük, de sokféle krumpliköret is nagyon illik hozzá. Arra is rájöttem, hogy kihűlve még finomabb, mint melegen.

Bizony nem mindenki Popeye és még neki sem sikerült a gyerekek többségével megszerettetni a spenótot. Én sem szerettem és nem is ettem soha másképp elkészítve, csak főzeléknek. Itt volt az ideje kipróbálni valami mást.



Hozzávalók:
A tésztához:
300 dkg liszt
250 dkg margarin
fél csomag sütőpór
1 tojás

A töltelékhez:
200 dkg fagyasztott spenót
10 dkg sonka
2 tojás
1 paradicsom
fél doboz csemegekukorica




Elkészítés:
A lisztet elkavarjuk a sütőporral majd elsúroljuk benne a margarint. Ezután hozzáadjuk a tojást és szép simára gyúrjuk. Becsomagoljuk egy műanyag fóliába és fél órára hüttőbe tesszük.
Amíg a tészta pihen előkészítjük a spenótot. Kevés vizet töltünk rá és lassú tűzön készre főzzük. (Mivel gyorsfagyasztott spenótom volt, még jó időre volt szüksége, hogy puhára készüljön.) Amikor megpuhult sóztam, borsoztam és kevés fokhagymagranulátummal megszórtam.
Kivettem a tésztát a hüttőből, kb 1, 1,5 cm vastagságúra nyújtottam és 20 perc alatt előmelegített sütőben megsütöttem.
Közben megfőztem a tojást, felszeletetltem és a sonkát meg a paradicsomot is kockákra vágtam.
A majdnem készre sült tésztát kivettem a sütőből, jó bőven rápakoltam a a spenótot, majd gazdagon rászórtam a tojást, sonkát, kukoricát és paradicsomot. 5 percre még visszatettem a sütőbe, hogy összemelegedjenek a feltétek.
Szép nagy szeleteket vágtam belőle és még egy morzsa sem maradt meg belőle. Vas adag kipipálva:)