Már van egy lasagna recept a blogomon, az volt az első. És sikerült is annyira jól, hogy azóta többször, többféle változatban került az asztalunkra. Eddig a paradicsomos szószt készen vettem, mert az is annyira bevált. Most viszont valami mást akartam, így... alkottam.



A raguhoz a hagymát apróra vágjuk, kevés oliva olajon megfuttatjuk. A gombát felszeleteljük és a hagymához adjuk. Amikor a gomba félig megpárolódott, hozzáadjuk a húst. Ízlés szerint megszórjuk a fűszerekkel és hagyjuk a húst is megkészülni. Végül beleöntjük a paradicsomot és összefőzzük.

A besamelhez a vajat felolvasztjuk, beleszórjuk a liszet és elkavarjuk. Sózzuk, kevés szerecsendióval ízesítjük és lassanként, állandó kavargatás mellett felöntjük a tejjel. addig hagyjuk lassú tüzön, amíg kellően besűrűsödik.

Egy jénai tálat kivajazunk, kevés besamellel kikenjük és rárakunk 3 lapot. Nekem most annyira kis lapjaim voltak, hogy 3 kellett egy rendhez. A lapot megkenjük fél merőkanálnyi besamellel, egy merőkanálnyi raguval, megszórjuk sajttal és mehet rá a következő rend lap. Addig folytatjuk, amjg minden elfogy:)  Nekem rendszerint ebből az adagból 6 tésztarend szokott lenni. A felsőre már csak besamel és sok-sok sajt megy. 220 fokos sütőben kb 35-40 percet sütjük,  majd levesszük  a tetejét és még 10 percet pirítjuk.  Tejföllel, kechuppal vagy csak úgy magában tálaljuk.


Megúnni ugyan nem tudjuk, de ebből az adagból ketten pontosan 3-szor lakunk jól! Egyszerre egy kockánál több nem megy el, annyira laktató. Főként amikor frissen van kész. (Újramelegítve is finom, de tudjuk, hogy nem ugyanaz. Vagy az éhség mértékétől függ...??:))
Egyre jobban alakul. Most már jobb az állaga is és mivel pulykahússal készítettem, nem lett zsírban tocsogó. És több gomba, kevesebb hús került bele, mert így szeretjük.

Nagyon sok étellel vagyok úgy, hogy már annyit, de annyit hallottam róla, de még sosem kostóltam. És elmondhatom, hogy a lista néhánnyal szűkült mostanában. Voltak sikeres és kevésbé sikeres kóstolások, de semmit nem bánok, hisz legalább tudom, hogy én azt bizony nem szeretem. A lasagne is ide tartozik, nemcsak hogy kostóltam, de én magam is készítettem el. A neve hallatán olyan nagy dolognak tűnik, készültem rá, de utánaolvasva már nem volt olyan félelmetes.
Legelőször a Garfield című filmben hallottam a lasagneról, a cicusnak ugy-e az volt a kedvence, és már akkor megragadt bennem. Kicsit csaltam, hisz, egyik hozzávaló szószt készen vettem... bocsi:)



Hozzávalók:
1 csomag lasagne tésztalap (nekem 6 lap volt benne)
25 dkg darált hús
6 nagyobb friss gomba
1 üveg paradicsomos lasagne szósz
20 dkg reszelt sajt

A besamelhez:
5 dkg vaj
2 kanál liszt
6 dl tej
só

3 kanálnyi olivaolajat felforrósítunk, beletesszük a húst, kavargatva néhány percig pirítjuk, majd fél pohárnyi vízzel párolódni hagyjuk. A gombát felszeleteljük és a húshoz adjuk. Addig pároljuk, amíg a gomba megpuhul. Időnként pótoljuk a vizet. Ezután hozzáadjuk a paradicsomos szószt, összeforraljuk, sóval, borssal ízesítjük, hogyha szükséges.

Elkészítjük a besamelt: a vajat megolvasztjuk, belekavarjuk a lisztet, állandó kavargatás mellett, kicsidenként beleöntjük a tejet, majd lassú tűzön hagyjuk jól besűrüsödni.

Egy tűzálló üvegtálat kivajazunk, 2 kanálnyi besamellel is kikenjük, rárakunk egy tésztalapot, megkenjük a paradicsomos szósszal, majd a besamellel, megszórjuk sajttal, ráteszünk egy lapot. Ezt a folyamatot addig ismételjük, amíg elfogynak a lapok. A tetejére már csak besamelt teszünk és jó vastagon megszórjuk sajttal.
200 fokon 45 percig, vagy addig sütjük, amíg a sajt jó ropogós lesz a tetején.



Amikor először készítek valamit, akkor gyakran előfordul, hogy valamit nem jól csinálok. Szeretem elmondani, hogy miben tévedtem, ha valakinek kedve támad elkészíteni a receptemet és hozzám hasonló kezdő, akkor megeshet, hogy ugyanabba a tévedésbe esik. És hát minek, ha én szólhatok:))
Olvastam, hogy a lasagne akkor jó, ha tálaláskor nem csúszik szét. Vagyis a szószoknak annyira kell sürűnek lenniük, hogy ez nem eshessen meg. Nekem éppen nem csúszott szét, de szerintem a kész paradicsomos szószból, ami egyébként nagyon finom volt, túl sokat tettem, ezért higabb lett, a ragu, mint kellett volna. És ne tegyünk túl sok szószt a palok közé! Nem attól lesz finom. Éppen csak annyit, hogy el tudjuk teríteni. A 6 lap között lesz úgyis elég, nem marad szárazon a lap. Ezek az én tanulságaim:)
De, hogy jót is mondjak róla, felkerült a megismételendők listájára, a gomba nagyon jót tett neki, a tésztalap pont jól megkészült, nem volt sem rágós, sem túlfőtt, még majdnem sikerült szép kockákat is tenni a tányérra:)