Egy ideje ott motoszkál a fejemben a kenyérsütés. Persze csak úgy, dagasztó/kenyérsütőgép meg tapasztalat nélkül. Tegnap belevágtam. Persze gyorskutatással és... délután. Ami azt jelentette, hogy lesz ami lesz belőle, az első úgysem lehet jó, de tanulok belőle, és mire megkel már túl késő lesz, megsütni már nem tudom. Reggelig túlkelne. De nem akkor ha találok hozzá egy hidegkelesztős receptet. És találtam. A recept innen származik: http://www.nosalty.hu/recept/artizan-peksutemeny-barmikor Köszönet érte! Én féladaggal kezdtem és pont elég volt egyszerre. Nem mertem annyira vakmerő lenni, hogy elsőre tartalékot is készítsek :)

Elkészítés:

Egy tálba szórjuk az élesztőt, sót, lisztet. Hozzáöntjük a vizet és csomómentesre gyúrjuk. A tetejét megszórjuk kevés liszttel és 2 órát langyos helyen tartva kelesztjük. Ezután hüttőbe tesszük, az edény tetejét lefedjük, de nyílást hagyunk rajta, hogy a kelés során keletkezett gázok távozni tudjanak. (Ezt a tésztát állítólag 2 héten belül bármikor felhasználhatjuk.) Éjszakára a hüttőben marad, reggel kivesszük, lisztezett felületre tesszük, tetszés szerint formázzuk, enyhén lisztezzük és 40 percet kelni hagyjuk. Ezután jénaiba vagy sütőlapra helyezzük és 230fokra előmelegített sütőbe tesszük. A sütő aljába egy edénybe forró vizet töltünk. 5-10 percig hagyjuk sűlni majd levesszük a hőfokot 200 fokra és kb 20 percet vagy addig sütjük, amíg barna ropogós lesz. Kivesszük, lespricceljük vízzel és konyharuhával leterítve hagyjuk kihűlni.